Gratin di verza e zucca

Alessandra lanciando il gruppo di auto-aiuto ha innescato un circolo virtuoso di cui le sono oltremodo grata: non mi sto infatti limitando a preparare ricette delle mie vecchie riviste di cucina giustificandone così l'acquisto (oltre all'acquisto di nuovi libri di cucina, s'intende!), ma sto realizzando anche ricette raccolte da giornali non dedicati, di cui ho negli anni saccato i fogli, che conservo religiosamente e che designo col nome di "pizzini" (e qui il copyright va alla mia amica Clelia Torre).
E' il caso della ricetta di oggi: un contorno saporito e rustico che abbina il gusto forte della verza a quello più delicato della zucca. L'ho presa dalla rivista periodica che una nota catena di supermercati invia ai titolari della sua carta fedeltà.
Quindi ecco a voi il....
GRATIN DI VERZA E ZUCCA
Da Speciale News (ora Fragola News), ottobre 2008

Per 6 persone:
1 piccola verza
400 g polpa di zucca
150 g latte
100 g panna (io ricotta)
2 cucchiai amido di mais (io non l'ho usato)
2 uova
1/2 cipolla (aggiunta mia)
30 g burro
4 cucchiai parmigiano grattugiato
sale
pepe
Lavare e mondare la verza, scottare le foglie più grandi per 4 minuti in acqua bollente salata, tuffarle in acqua e ghiaccio e farle asciugare.
Tagliare a listarelle la verza rimanente e scottare anche quella. Scolarla bene.
Tritare finemente la cipolla.
Far bollire il latte, aggiungere la cipolla tritata e la zucca a dadini, salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti, fino a che la zucca non sarà diventata tenera.
Frullarla con il frullatore a immersione e aggiungervi la panna (ricotta nel mio caso) in cui si sarà sciolto l'amido, e le 2 uova sbattute.
Imburrare una teglia di 24 cm di diametro e foderarla con le foglie intere di verza, facendole sbordare leggermente.
Riempire con strati di crema di zucca e listerelle di verza, terminando con la zucca. Cospargerla con il parmigiano e con fiocchetti di burro e infornare in forno preriscaldato a 200 °C per una ventina di minuti.