Green revolution

Non potrei vivere senza verdura. Non ho preferenze particolari, mi piace utilizzare quella di stagione per preparare piatti gustosi.

L’altro giorno stavo twittando con altri blogger ed è emerso il fatto di quanto sia raro trovare nei ristoranti piatti a base di verdura.

Non parlo di banali contorni da accompagnare a succulenti arrosti ma a piatti completi, sufficienti a se stessi.

Non sono vegetariana e non ho nemmeno intenzione di diventarlo ma credo nei benefici di una sana alimentazione e l’elevato consumo di vegetali ne fa parte.

Credo che in tanti identifichino ancora l’idea di assumere verdura con il mangiare pallide ed insipide zucchine bollite o un’insalata.

Tante sono, invece, le preparazioni sfiziose e particolari che si possono mettere sulle nostre tavole, sia su quelle casalinghe che su quelle dei ristoranti.

A questo scopo abbiamo inventato un hashtag, #siamoalverde, che vi servirà per seguire anche su Twitter le nostre iniziative in merito.

Perciò oggi propongo una zuppa primaverile con patate glassate.

Nulla di più semplice, in questo periodo, che reperire verdi e giovani erbe di campo. Tarassaco, ortica, malva, verbena, timo. Ce ne sono tantissime e, se non le conoscete bene, evitate di raccoglierle, rivolgetevi invece ad un contadino che ne avrà certo un bell’assortimento.

Bollite semplicemente le verdure aggiungendo un po’ di zenzero fresco e frullate una volta cotto il tutto, aggiungendo un po’ di sale.

Bollite le patate, tagliatele a cubetti e passatele in padella dove avrete sciolto dello zucchero di palma in un poco di burro insaporendo con paprika dolce.

Gustate la zuppa calda ma non bollente con le patate che avrete sistemato precedentemente nel piatto di servizio.