Green Wraps

Una croccante foglia verde avvolta intorno a un mix di fresche verdure, cremoso hummus e riso integrale! Una versione sana, colorata e vegan del classico wrap!

Ingredients

• 2 grosse foglie (es lattuga cicoria o lattuga milano, cabbage, verze tenere)
• Verdure miste a piacere (io ho usato carote, prezzemolo, barbabietole, cavolo riccio)
• 60g riso integrale
• 150g ceci cotti
• Succo di un limone
• Tahin
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• Olio evo
• sale
• pepe qb

Method

Step 1

Cuocere il riso, mettere da parte e far raffreddare.

Step 2

Preparare l'hummus. Unire i ceci a un cucchiaio abbondante di tahin e all'aglio. Frullare aggiungendo acqua fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Aggiungere il succo di limone accertandosi che non sia troppo forte e che non vada a coprire gli altri gusti. Regolare a piacere sale, olio, eventuale pepe(se volte potete aggiungere prezzemolo, coriandolo,cumino).

Step 3

Lavare e asciugare le verdure. Tagliarle sottilmente a listarelle (tranne le foglie!).

Step 4

Comporre il wrap adagiando a strati l'hummus, il riso e le verdure. Ripiegare e arrotolare le foglie su se stesse sigillando bene i bordi all'interno. Disporre sui piatti e tagliare a metà.

Step 5

Ecco i vostri green wraps pronti da servire!