Guacamole

Ecco a voi un full immersion nella cucina messicana, guacamole e burritos, ma a quelli ci arriveremo dopo .. ^.^ La guacamole è una salsa da accompagnare a nachos, oppure per farcire dei favolosi burritos.

Ingredienti:
-1 avocado (miraccomando, per sapere se la maturazione dell'avocado è giusta per la vostra guacamole, al tatto, deve risultare leggermente morbido, una via di mezzo tra il duro e il morbido, se lo prendete crudo, l'avocado avrà un leggero spiacevole gusto amarogliolo)
-mezzo limone piccolo
-un cucchiaino di semi di cumino
-uno spicchietto di cipolla
- 6 pomodorini
-sale
-olio extra vergine d'oliva
Procedimento
Prendiamo l'avocado tagliamolo a metà in tutta la sua lunghezza, e apriamolo. Se la maturazione è giusta la pelle si staccherà molto facilmente togliendola con le mani, altrimenti aiutatevi con un cucchiaio o un coltello. Tagliate la polpa a cubetti.
Ora arriva la parte divertente, se avete un mortaio dovete pestare i cubetti, miraccomando non dev'essere omogeneo, lasciate pure qualche pezzetto intatto. Altrimenti se non avete il mortaio, mettete la polpa dentro una ciotola e con le mani ben pulite andate a schiacciare l'avocado ( io faccio così XD).
Quando siete soddisfatti della consistenza ottenuta, aggiungete 6 pomodorini a cubetti, il succo di mezzo limone, un cucchiaio d'olio, uno spicchietto di cipolla tagliato a piccolissimi cubetti, i semi di cumino pestati e salate.
Girate il tutto e servite con dei nachos. ^-^*
Non fatevi ingannare dal fatto che è fatto con un frutto, il suo sapore non è per niente dolce, infatti l'avocado si usa perlopiù per ricette salate.