Guazzetto di pesce

Finalmente venerdì!!
Il venerdì è una splendida giornata: l'ultima giornata lavorativa e poi due giorni full immersion con topino!!
Ed anche se qui non c'è il sole di ieri, nemmeno le temperature miti di ieri, nè tantomeno il celo limpido e sereno di ieri (....ci avviciniamo al week end, no! lo fa apposta!!), la giornata è splendida lo stesso!!
E visto che è venerdì, vi lascio una ricettina che per questo giorno ci va proprio "a  ciccio"......
Com'è che si dice: Venerdì pesce .... e pesce sia !!

Ingredienti:
(per 6 persone)
3 seppie 3 calamari 1 trancio di polpa di persico3 gallinelle di maregamberoni q.b.2-3 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzettoni1 spicchio d'aglio1 scalogno 1 peperoncinoprezzemolo q.b.saleolio evo1 bicchiere di vino bianco

 Preparazione:Lavare e pulire tutto il pesce eliminando bene lische, interiora ed eventuali becchi ed ossi dalle seppie.Far soffriggere uno spicchio d'aglio tritato, uno scalogno ed il peperoncino, aggiungere le seppie ed  i calamari tagliati a pezzi; unire il pomodoro e lasciar insaporire.Sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere per una decina di minuti circa.Aggiungere man mano il restante pesce tagliato a pezzi ed i gamberoni. Poco prima della cottura aggiungere il prezzemolo tritato! Servite con un crostino di pane insaporito con aglio.

......... E buon appetito!!
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PS: quello che vi ho presentato è un guazzetto semplice, con il pesce fresco trovato in questo giorno! Ovviamente se volete potete arricchire il piatto con quanto più pesce si preferisce: vongole, cozze, code di rospo, pesce spada etc.. etc...E più arricchite il piatto con qualità diverse di pesce, più lo stesso acquista sapore.... 
NB: se si aggiungono i molluschi quali cozze o vongole, prima di aggiungere gli altri pesci, bisogna  lavate e pulite questi e farli aprire sul fuoco (coperti) con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio evo, una spruzzata di vino bianco secco, sale e pepe. Filtrate il liquido di cottura, sgusciarli e tenere da parte qualche cozza con le proprie valve per guarnire il piatto.Procedere poi come sopra. Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungete le cozze, le vongole e una manciata di prezzemolo tritato.