“ROMA NEL PIATTO” “ROMA PER IL GOLOSO” “MILANO PER IL GOLOSO” EDIZIONE 2016 TORNANO LE GUIDE GASTRONOMICHE DE LA PECORA NERA EDITORE Roma nel Piatto, Roma per il Goloso e Milano per il Goloso tornano a consigliare e ad orientare tutti gli appassionati della buona cucina e del cibo di qualità, nella vasta offerta della ristorazione e delle botteghe del gusto, all’interno della quale non sempre è facile districarsi. Questo è l’obiettivo che da anni muoveLa Pecora Nera Editore nella stesura delle sue guide.
Roma nel Piattoè una delle guide storiche della casa editrice. Il suo nome non deve trarre in inganno, infatti la guida è ormai da anni unvademecum enogastronomico regionale. Al suo interno troviamo oltre350 locali recensiti, che vanno dalle realtà stellate alle osterie, ma naturalmente anche pizzerie, luoghi per l’aperitivo, per il brunch e tutte le migliori offerte di indirizzi etnici. Roma nel Piattoriesce ad abbracciare le diverse esigenze di gusti e di possibilità, non tralasciando aspetti importanti quali il servizio, l’ambiente e la lista dei vini. Sono stati recensiti anche piccoli locali, a volte fuori dalle classiche rotte, che fanno dell’accoglienza al cliente e della qualità la loro bandiera e, naturalmente, anche quest’anno è stata stilata la lista dei migliori indirizzi.
Roma per il Goloso e la sua gemella meneghinaMilano per il Goloso, sono i “manuali” che guidano i consumatori attenti e consapevoli in un panorama di piccole ed eccellenti botteghe artigiane. Suddivise per quartiere e per tipologia, con ben 14 categorie merceologiche: enoteche, gastronomie, panifici, pastifici, macellerie, pescherie, formaggerie, pasticcerie, gelaterie, cioccolaterie, teerie, torrefazioni, utensilerie e negozio bio & equo.
Novitàdi questa edizione 2016 diRoma per il Golosoè il coinvolgimento del Centro Agroalimentare Roma (CAR), che ha permesso di dare spazio, all’interno della guida, aibanchi dei mercati rionali marchiati“Cuor di Car”, garanzia assoluta per la frutta e la verdura scelta e messa in vendita. L’efficacia diCuor di Car si basa sulla sicurezza dei controlli effettuati da professionisti, sulla garanzia del sistema CAR e sulla selezione delle migliori produzioni agricole. Il sistema CAR ha creato una rete di botteghe, negozi, banchi dei mercati e ristoranti che promuovono una cultura di alimentazione sana e sicura (www.cuordicar.it).
Rinnovata poi, la collaborazione con laFondazione Campagna Amicache, con la sua filosofia “pensare globale, mangiare locale”, ha fornito gli indirizzi dei mercati e degli esercizi a filiera corta, i quali operano direttamente dal produttore al consumatore.
“L’enogastronomia sta vivendo un momento d’oro, basti pensare al successo di Expo e prima ancora a quello dei tanti format televisivi dedicati a questo settore. Numerose le persone che si sono avvicinate a questo mondo - affermano i curatori delle guide Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo - talvolta però prive di una vera competenza in materia. Per questo riteniamo fondamentale che a recensire i locali siano professionisti in totale anonimato che paghino il conto finale come un qualsiasi avventore, annotando ogni minimo particolare dell’esperienza gustativa fatta”.
Il valore delle pubblicazioni è evidenziato e confermato anche dalla partecipazione delle istituzioni, a partire dallaRegione Lazioche ha istituito i premi ai ristoratori che si sono particolarmente distinti per la valorizzazione del territorio.
Altra novità di quest’anno è la pergamena a marchio “Il Cervo Rampante” che ha omaggiato con una bottiglia di olio extravergine di oliva “Fiore Sabino Bio” tutti i premiati e i consigliati presenti in guida.
Al termine della presentazione è stato offerto un aperitivo e alcune aziende inserzioniste hanno fatto degustare i loro prodotti di eccellenza ai presenti.
ROMA NEL PIATTO – ED. 2016 I PREMIATI
I MIGLIORI
Nome
Città
Voto
La Pergola
del Rome Cavalieri
Roma
9+
La Trota
Rivodutri
9+
Metamorfosi
Roma
9
Il
Pagliaccio
Roma
9-
Pipero al
Rex
Roma
9-
All'Oro
Roma
8½
Colline
Ciociare
Acuto
8½
Il Convivio
Troiani
Roma
8½
Il
Sanlorenzo
Roma
8½
La Parolina
Trevinano
8½
Pascucci al
Porticciolo
Fiumicino
8½
Glass
Hostaria
Roma
8+
Il Tino
Ostia Lido
8+
Imàgo
all'Hassler
Roma
8+
I MIGLIORI ETNICI
Nome
Città
Voto
Green T.
Roma
7½
Hamasei
Roma
7½
Hasekura
Roma
7½
PREMI REGIONE LAZIO
Nome
Città
13 Gradi
Viterbo
Chinappi
Formia
Da Cesare
Roma
Da Enzo al
29
Roma
Da Silvana
Altipiani di
Arcinazzo
'L
Richiastro
Viterbo
L'Oste della
Bon'Ora
Grottaferrata
Osteria "Il
Bersagliere"
Colonna
Osteria del
Vicolo Fatato
Piglio
Osteria di
San Cesario
San Cesareo
Ristorante
degli Angeli
Magliano
Sabina
Santuccio ai
Colli
Sezze
Sora Maria e
Arcangelo
Olevano
Romano
Tito
Rieti
La Pecora Nera Editore Via Bradano, 26/A – 00199 Roma [email protected] https://www.facebook.com/pecoraneraeditore
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