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Haderburg Riserva Hausmannhof 2003 Brut Alto Adige Metodo Classico

Da Luca @Enostoppista

Haderburg Riserva Hausmannhof 2003 Brut Alto Adige Metodo Classico
Tipo di Vino:                     Spumante
Uve:             100 % Chardonnay
Vinificazione:         
Uve selezionate, fermentate con i lieviti indigeni ed affinate in piccole
       botti di rovere per un anno. Spumantizzazione:       Metodo classico  Dopo l´imbottigliamento, fermentazione in bottiglia        ed affinamento di   maturazione sui lieviti (min 8 anni), remuage 
      tradizionale sui pupitres,degorgement e breve periodo di affinamento
   prima della messa in vendita.   
Titolo alcol.:            13 %
Fascia di prezzo:  
euro Giudizio Enostoppista:     5 Botti
Note di degustazione: Spumante metodo classico prodotto solo in buone annate con vini base da uve coltivate e vinificate con i principi dell'agricoltura biodinamica, senza controllo elettronico della temperatura di fermentazione, ma solo con l'ausilio naturale del ruscellamento di acqua fredda sulle pareti delle vasche d'acciaio. Solo 1000 bottiglie prodotte per quest'annata 2003, spumante metodo classico, risultato tra i migliori spumanti italiani 2013.
Alla vista si presenta un'incredibile giallo paglierino tendente al dorato, sboccato pochi mesi prima della commercializzazione, e precisamente nel Luglio 2012, brillante, perlage persistente e molto fine.Al naso è intenso e particolarmente complesso, grande mineralità, quasi aromatico ma di una finezza spettacolare di fiori e di frutti, profumi che vanno ben al di là della crosta di pane e di lievito, grazie alle marcate escusrsioni termiche giornaliere, che arricchiscono le uve di aromi primari.In bocca è intenso, secco (Brut) ma di una morbidezza fuori dal comune, la spalla acida si fa sentire, ma è completamente addomesticata e bilanciata dal contenuto alcolico,perfettamente equilibrato, di lunga persistenza all'assaggio.Uno spumante maturo, ma che ha appena iniziato a dare il meglio di sè e si spera che continui a darlo ancora per molto tempo, un uomo maturo ma ancora prestante e che gode di buona salute e di incredibile fascino, sembra non mostrare affatto i segni del tempo che passa, di una longevità impressionante.
Il sito web dell'azienda:http://www.haderburg.it
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