Hamburger di ceci

Hamburger di ceci e Salsa Korma

Chi lo dice che l’Hamburger deve essere fatto per forza con la carne?

La ricetta di oggi ci permette di realizzare un piatto gustoso e

soprattutto proteico, senza l’utilizzo di carne, un piatto che piacerà

a tutti e soprattutto metterà d’accordo tutti, perchè lo si può consumare in diverse sfacettature, nella più classica forma dell’hamburger, ovvero nel panino, oppure nel più formale, piattoaccompagnato da insalata e la sua salsa Korma. La Salsa Korma, è una salsa di origine indiana fatta con yogurt e pasta curry.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 450grdi ceci in scatola
• 1 carota media
• 4cipollotti
• 3 spicchi d’aglio
• 8-10 foglie di menta
• 25 g di coriandolo fresco
• 1 uovo
• 80grfarina 00
• 80grpane grattugiato
• 1/2cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Olio EVO
• sale
• pepe nero

Mettere sesamo, cumino e semi di coriandolo in un padella e tostarli,fino a quando non saranno fragranti.

Una volta pronti, metterli nel mixer e frullarli.

Aggiungere alle spezie nel frullatore, i ceci, carote, cipollotti,

aglio, menta, coriandolo fresco e l’uovo.

Azionare per circa 10 secondi, fino a ottenere un amalgama grossolano.

Trasferire in una terrina e aggiungere farina, pane grattugiato e

bicarbonato di sodio.

Condire e mescolare bene con le mani.

Dividere la miscela in 8 parti, formare degli hamburger piuttosto

spessi e spolverare con un po’ di farina.

Ungere una teglia da forno universale,aggiungere gli hamburger e cuocere per 30 minuti a 180 gradi, girandoli delicatamente a metà cottura.

Gli hamburger dovranno risultarecaldi dentro e croccanti e dorati in superficie.

Consigli:

Nel frattempo, mescolare insieme lo yogurt e la pasta di curry per

farne un intingolo. Mettere a cucchiaiate nelle ciotole individuali e

guarnire con le foglie triturate di coriandolo.

Servire gli hamburger con accanto le ciotole di Salsa Korma.

Questo piatto è delizioso servito con insalata di pomodori ciliegini,

cipolla rossa e coriandolo.