Hamburger di ceci vegetariano: un ottimo sostituto della carne

Ciao ragazze, voglio dedicare questo post ad un argomento che, assieme alla moda, prediligo: il cibo. In maniera particolare, dedicherò l'articolo ad un piatto che fa impazzire quasi tutti, ma che rivisiterò in chiave più dietetica: l'hamburger.A proposito, lo sapevate che il termine "hamburger" deriva dall'aggettivo tedesco amburghese, cioè di Amburgo?Infatti, la prima presenza di polpette di carne bovino fu localizzata proprio in Germania,ad Amburgo e si  spostò nel Nord America dove apparve per la prima volta in un menu nel 1884.

I ceci sono un valido sostitutivo della carne perché ricchi di proteine e carboidrati, oltre che di fibre… ecco quindi una ricetta sfiziosa adatta a tutti: un hamburger di ceci vegetariano, accompagnato da una salsa di yogurt e curcuma.
Persone: 4Preparazione e Cottura: 30’+5’ Calorie per porzione: 299 k calOmega 3 per porzione: 0,46 g
Ingredienti:
1 cipolla grandeun cucchiaino raso di cuminoun cucchiaino di curry pepe nero400 g di ceci lessi1 uovo1 fungo porcino20 g di gherigli di noce100 g di orzo bollitopangrattato integrale2 cucchiai di olio extra vergine d’olivadue cucchiaini di salsa di yogurt alla curcuma150 g di yogurt grecoun cucchiaino raso di curcumaun pizzico di zafferanosale e pepeSminuzzare la cipolla e farla rosolare insieme ai funghi tagliati a pezzetti, aggiungere il cumino, il curry e il pepe nero macinato fresco.
In un mixer mettere i ceci già precedentemente lessati, aggiungere la cipolla speziata con il fungo,poi i 2 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva, aggiustare di sale e inserire le noci prima di tritare il tutto a massima velocità, ottenendo un composto omogeneo.
Trasferirlo in una ciotola, aggiungere l’orzo, l’uovo sbattuto e amalgamare con l’aiuto di un cucchiaio.
Con le mani creare degli hamburger e impanarli nel pangrattato integrale, cuocerli per qualche minuto per lato su una piastra anti aderente appena unta di olio.
Amalgamare energicamente con una frusta gli ingredienti per ottenere la finta maionese d’accompagnamento.