Hamburger di pollo

Hambuger di pollo: leggeri e saporiti

Sono reduce da una cena con amiche. Le ho trovate tutte magre e pimpanti. Io no.Accidenti, mi sono detta, basta devi stare più attenta. Ma come faccio? A me piace cucinare e mangiare. E se provassi a fare qualcosa di buono che non mi sembri da dieta? Eh già e i bimbi? Mica posso metterli a dieta e questo non è un ristorante, non posso  fare un piatto dietetico per me e qualcos'altro per loro.Pollo? Un hamburger di pollo? Mi sembra una cosa dietetica che potrebbe andare bene per i bimbi.Però la sola idea della dieta mi mette una tristezza infinita. Mi sento stanca.Ho scoperto un alimento che "mi tira su", che mi dà un po' di carica e buonumore. E' lo zenzero fresco. A volte  basta solo il suo profumo, ma ora ho proprio bisogno di un bel po' di carica e allora dai, mettiamolo nell'hamburger. Ecco si parte
Hamburger di pollo
Per 4 persone

• 2 petti di pollo
• Mezza cipolla
• Un pezzettino (grande come una nocciolina) di zenzero fresco
• Sale e pepe

Pulisco i petti di pollo e lo taglio a tocchetti. Ora se fossi veramente brava taglierei la carne a pezzetti con il coltello. Guardo l'orologio e poi il mio mixer... Butto tutto nel mixer sminuzzo per pochissimo tempo, giusto un attimino altrimenti non mangerò più un hamburger ma una crema di pollo.
Metto la carne in una ciotola e sminuzzo con il mio robottino magico anche la cipolla (visto che tanto l'ho già sporcato, ottimizziamo le risorse no?) e la metto insieme al pollo.Pulisco lo zenzero e tolgo la buccia. Che profumo magnifico, mi sento già meglio. Lo grattugio sulla carne.Aggiungo sale e pepe.
Il mio dubbio ora  è: se metto l'olio la griglia farà fumo ma la carne non si attaccherà sul fondo, eliminandolo non avrò le fumate ma rischio di rompere gli hamburger al momento di girarli. Scelgo l'estetica. Voglio il mio hamburger bello intero! 
Quindi  ungo leggermente la griglia, ma sono a dieta giusto? Quindi con la carta da cucina elimino il grasso in eccesso e metto la griglia sul fuoco a scaldare. Deve diventare bella rovente.Mescolo la carne, formo delle palline che appiattisco e poi metto sulla griglia. 
Durante la cottura appiattisco leggermente il mio hamburger per aiutare la fuoriuscita del grasso.Pochi minuti da una parte, quindi sollevo con leggermente il bordo con una spatola e controllo la cottura prima di girare l'hamburger.Ancora pochi minuti sull'altro lato e via nel piatto.
Io lo mangio con un'insalata di rucola e lamponi condita con un filo d'olio d'oliva e aceto balsamico. I miei figli lo preferiscono nel panino con maionese e ketchup.
Perfetto. Ora mi sento così bene che quasi quasi mi mangio un pezzo di cioccolata.