Gli Hamburger fatti in casa sono il piatto che abbiamo scelto per voi per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Gli Hamburger fatti in casa sono un ricco e buon secondo piatto, che sarà ideale per tutti quei momenti in cui non si saprà cosa cucina e si vorrà improvvisare qualcosa di buono. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio questo antipasto.
Ingredienti per 6 persone:
- 1kg di stinco di manzo
- 2 cipolle rosse medie
- 2 uova
- 1-2 manciate di pangrattato fresco
- 1 pizzico di semi di cumino schiacciati
- 1 cucchiaio pieno di mostarda di Digione
- sale e pepe nero macinato al momento
Procedimento:
Mettere le cipolle nel food processor dopo aver installato la lama e lavorarle fino a sminuzzarle finemente. Toglierle e metterle in una scodella, poi procedere in modo analogo con il pangrattato. Tritare il manzo nel recipiente del food processor, usando il disco per trito grosso. Aggiungere i restanti ingredienti nel recipiente. Preriscaldare il forno a 230ºC. Miscelare bene tutti gli ingredienti. Usare il pangrattato quanto necessario per legare e alleggerire la miscela. Dividere in 6 o 8 porzioni, poi formare e compattare delicatamente ogni svizzera di carne, poi collocarla su della carta oleata. Infornare e cuocere per 20 minuti, in modo che le svizzere rimangano rosate al centro ma ben croccanti all’esterno. Servire con del pane tostato, di qualche foglia di insalata, cetriolini, salsa piccante e del ketchup.
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