Horiatiki

Insalata greca Una delle ricette che ho portato con me dalle mie vacanze in Grecia  è l’Horiatiki o meglio conosciuta come insalata greca,sicuramente una delle insalate più gustose e colorate. Un’ insalata semplice, fatta con ingredienti poveri ma molto saporita che sicuramente vi conquisterà, la ricetta può variare in base alle zone greche dove  la gusterete, in certe zone ad esempio inseriscono anche i peperoni in altre li omettono. Io vi posso solo dire che il vero segreto di  questa semplice ricetta sta nella freschezza e la qualità degli ingredienti, in quanto solo i prodotti freschi e se si può, a km zero regaleranno un sapore corposo e gustoso alla vostra insalata.
Ingredienti per 4 porzioni

• 1 cetriolo
• 4 pomodori maturi
• 1 grossa cipolla rossa
• 200 g di formaggio greco Feta
• 16 olive nere

Per marinare:

• Sale
• Pepe macinato fresco
• Origano
• 8 cucchiaini di olio evo

Preparazione Lavare il cetriolo, asciugarlo e tagliarlo a rondelle. Lavare i pomodori, tagliarli a metà e togliere i semi.  Tagliare a dadini direttamente nella ciotola i pomodori e il formaggio. Aggiungere le olive nere e la cipolla tagliata finemente ad anelli. Prepararte una marinatura, mettendo l’olio da parte con un pizzico di sale di pepe ed un cucchiaio da cucina di origano, e mescolate. Aggiungere la marinata sopra l’insalata. Mescolare il tutto molto bene. Lasciar riposare in frigo in modo che le verdure si insaporiscano prima di servire, quindi mescolare ancora Suggerimento: L’insalata greca è perfetta con pane pita caldo e tzaziki, altre ricette che trovi sul mio blog.