Hummus Di Barbabietola

L ‘ Hummus Di Barbabietola non è nient’altro che una gustosa alternativa al più classico hummus di ceci che da qualche tempo a questa parte ha cominciato a comparire anche sulla tavola dei non vegani . In oltre mousse e paté , che son parte fondamentale di buffet e aperitivi sono ormai sempre più spesso banalizzati dall’ utilizzo dei soliti ingredienti; concedetevi quindi il lusso di aggiungere qualcosa di nuovo per stupire i vostri ospiti e lasciar loro un ricordo non legato alla banalità, tenendo conto che in questo modo verrete anche in contro alle esigenze di vegetariani , vegan, e in fine ma non meno importante anche alla stragrande maggioranza degli intolleranti.

Ingredienti:

1 kg di barbabietole già lessate ( quelle confezionate ancora da sbucciare ) , 400 g di fagioli cannellini in scatola , 1 limone , sale q.b. , 5 spicchi d’aglio , qualche fogliolina di rosmarino fresco , olio extravergine d’oliva q.b. , pepe q.b.

Procedimento:

Molto semplicemente spellate la barbabietola, tagliatela a pezzettoni e mettetela nel mixer, unite poi anche i fagioli ben scolati, l’aglio spellato ed i vari ingredienti in quantità a voi gradita, quindi mixate per bene il tutto fino ad ottenere una sorta di purea. Aggiustate quindi il sapore rendendolo a voi ottimale e servite l’ Humus Di Barbabietola accompgnandolo ad esempio  con crostini di pane o di polenta e guarnendo il tutto con una spolverata di pepe macinato.

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