Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Hummus di verdure miste.
La ghiotta Hummus di verdure miste sono un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo antipasto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Hummus di verdure miste.
Ingredienti per 2 persone:
– 1 patata
– 1 carota
– 1 cipolla
– un ciuffo di prezzemolo
– mezzo gambo di sedano
– un pugno di ceci
– un pugno di fagioli borlotti o cannellini
– sale o salsa di soia
– spezie: noce moscata, pepe nero, poco peperencino, curry
– poco olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Ammollare il giorno prima i ceci e i fagioli secchi e cuocerli a parte (o se si preferisce si possono usare quelli in scatola sciacquati bene sotto acqua corrente). Cuocere in poca acqua salata le verdure tagliate a tocchetti, scolare e frullare insieme a ceci e fagioli. Aggiungere sale se necessario (oppure salsa di soia) e spezie a piacere. Aggiungere un filo d’olio e servire su crostini caldi.
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