Hummus di zucca arrosto e tofu

Ingredienti

• 300 gr di zucca senza la buccia
• 150 gr di tofu
• 100 gr di ceci lessati
• succo di mezzo limone
• 1 spicchio di aglio
• cumino
• olio evo
• sale e pepe

per guarnire

• semi di sesamo
• semi di zucca

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• Tempo Preparazione:
  5 Minuti
• Tempo Cottura:
  20 Minuti
• Dosi:
  2
• Difficolta':
  Facile

L’hummus di zucca arrosto e tofu è una variante del classico hummus di ceci, la nota salsa medioorientale a base di ceci e tahina, la pasta di sesamo.
Perfetta da spalmare su crostini, per intingere cruditè di verdure e per accompagnare polpettine e felafel.

Procedimento:

Tagliate a pezzi la zucca, salate ed infornate fino a quando sarà morbida.
Nel bicchiere del frullatore inserita la zucca cotta, i ceci l’aglio e il tofu con il succo di limone e l’olio.
Aggiustate di sale, pepe e cumino secondo il vostro gusto.
Servite l’hummus guarnendo con semi di sesamo e zucca.

Ingredienti principali della ricetta:

• ceci
• tofu
• zucca