I benefici prodotti dal consumo di soia

Alcune persone ritengono che il consumo di soia sia dannosa per l’uomo, tuttavia le popolazioni del Giappone e della Cina consumano abitualmente questo legume da migliaia di anni. Inoltre, anche buona parte del bestiame allevato viene alimentato con la soia.

In realtà quest’ultima è una proteina completa facilmente digeribile in grado di produrre numerosi benefici nell’organismo umano, tra i quali abbiamo:

• abbassa il colesterolo;
• abbassa la pressione sanguigna, riducendo del 10% il rischio di ictus e del 5% il rischio di malattie coronariche;
• aumenta la funzione endoteliale (l’endotelio è il rivestimento interno delle arterie);
• inibisce la perdita ossea, riducendo il rischio di fratture;
• riduce la frequenza e l’intensità delle vampate di calore nelle donne in menopausa;
• riduce il rischio di cancro al seno e di recidive: in uno studio condotto su delle donne asiatiche è stato scoperto che per prevenire il cancro al seno occorre consumare più volte al giorno la soia, ciò a partire dall’età infantile;
• il latte di soia difficilmente scatena reazioni allergiche, a differenza del latte di vaccino;
• la proteina della soia non ha effetti negativi sui livelli di testosterone;
• la proteina della soia non ha effetti negativi sulla tiroide;
• la proteina della soia ha una qualità paragonabile alla proteina animale.

Ciò dimostra che questo legume non solo non è dannoso, ma anche che è un alimento molto utile ed in grado di portare notevoli benefici alla salute umana.