La storia dei biscotti è davvero molto antica e per molti aspetti misteriosa , le prime tracce risalgono al X secolo , 
periodo in cui erano conosciuti come ” panis biscotus ” ( pane cotto due volte ) e da cui quasi contemporaneamente si diffusero in un’area vastissima che comprende : occidente , medio ed estremo oriente dando vita , grazie soprattutto alla vastità dell’area coinvolta a numerosissime varianti . Una di queste è appunto rappresentata da I Biscotti Da Te inglesi , anche se naturalmente va detto che non viè una ricetta standard ma molte sono le versioni di questo dolcetto. Quella che vi propongo non è certamente la versione ufficiale ma semplicemente una di quelle che va per la maggiore e che serve come base per altri biscotti da te , meglio conosciuti in Inghilterra come tea biscuits. Tradizionalmente serviti con il te delle cinque sono caratterizzati da un’impasto molto simile a quello della frolla che noi tutti conosciamo e sono l’ideale non solo per accompagnare il te ma anche per accompagnare ad esempio una tazza di cioccolata calda o da servire con il caffè nel caso vogliate fare bella figura con ospiti importanti .
Ingredienti :
300 g di farina , 160 g di fiocchetti di burro a temperatura ambiente, 2 uova , 70 g di mandorle tritate , 80 g di cioccolato fondente in scaglie , 140 g di zucchero , 1 bustina di vanillina , 1 pizzico di sale , 50 g di uvetta
Procedimento :
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia ed al centro ponete i restanti ingredienti , lavorate dunque il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti ma lavorando con rapidità per non far sciogliere del tutto il burro, l’ideale sarebbe utilizzare dei guanti per non trasmettere troppo calore corporeo oppure l’impastatrice . Formate quindi un panetto e lasciatelo riposare per una mezz’oretta in frigorifero , quindi prelevando piccole porzioni di impasto ed aiutandovi con una spolverata di farina modellate i biscotti da te dando loro la forma che più preferite e sistemateli su di una placca rivestita con carta forno , quindi lasciateli riposare nuovamente per una mezz’oretta in frigorifero. Trascorso questo tempo poneteli in forno già caldo a 190°c per circa 15 minuti o comunque fin che non risulteranno ben dorati ; una volta cotti sfornateli e lasciateli freddare quindi sfornateli e serviteli con una buona tazza di te o altra bevanda quale cioccolata calda o caffè .
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