I Brigadeiros

I Brigadeiros sono una vera e propria istituzione in Brasile !

Soffici e colorati , molto simili ai nostri ” tartufi dolci ” ,  sono una vera e propria esplosione di bontà e soprattutto di calorie. Si tratta di dolcetti a base di cioccolato e latte condensato nati a San Paolo a metà degli anni quaranta per mano di un gruppo di attiviste che lo proposero ad una delle tante feste che in quel periodo si organizzavano per favorire la l’elezione a presidente della repubblica del brigadiere Eduardo Gomes. Pare infatti che

il brigadiere fosse un bello scapolo , e con lo slogana “ ”Votate il Brigadiere che è bello e celibe” seppe conquistare molte donne; fu proprio un gruppo di queste ultime , più precisamente nel quartiere ” Pacaembu ” di San Paolo ad inventare questo semplice dolcino poi denominato brigadeiro in onore appunto di Eduardo Gomes che divenne in quattro e quattr’otto un tassello fondamentale della cucina brasiliana.

Concludendo infatti brevemente questa parentesi di storia va infatti detto che non ostante tutto il brigadiere perse le elezioni, mentre al brigadeiro la fama non manca di certo! Dal Natale alla Pasqua passando per il carnevale ogni occasione è buona per festeggiare con il brigadeiro ; apprezzato a tal punto che sempre a San Paolo gli è stata dedicata persino una stazione della metropolitana.

Ingredienti:

350 g di latte condensato , 200 g di cioccolato fondente , 1 bella noce di burro , codette colorate

Procedimento:

Ponete il latte , il burro ed il cioccolato spezzettato grossolanamente in un tegame e fate fondere il tutto a fuoco bassissimo badando che non attacchi e che non prenda a bollire. Fate dunque raffreddare il tutto mantenendo rimestato e quando il composto addenserà a tal punto da staccarsi dalle pareti versatelo in una terrina precedentemente imburrata per evitare che attacchi. Lasciate quindi riposare il composto in frigo per un paio d’ore e quindi, quando sarà piuttosto indurito prelevatene delle piccole porzioni con l’aiuto di un cucchiaio, dategli la forma della classica pallina e rotolatela nelle codette uniformemente. Poggiate quindi i brigadeiro su di un vassoio o a piacere all’interno dei classici pirottini da pasticceria e conservate in frigorifero prima di servire.

* Potete sostituire le codette usate per guarnizione con altra copertura di vostro gusto, come ad esempio cocco , polvere di cacao , scaglie di mandorle e quant’altro.

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