oggi è una giornata floscia.. stanotte ho dormito poco perchè il nano ha rimesso causa catarro, adesso è sul divano che dorme e io mentre pulisco casa vi voglio render partecipe di una ricetta che ho preparato ieri di cui ne sono davvero soddifatta..
I Canederli..
Piatto tipico del Trentino.. sembra complicato ma.. è una sciocchezza realizzarli, c va solo un pò di lavorazione ma il risultato ripaga tutto!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
400 grammi di pane raffermo (io ne ho messo un pò di più),1/2 litro di latte,
2 uova,
parmigiano q.b.,
40 grammi di farina,
noce moscata,
prezzemolo,
brodo vegetale o di carne,
burro,
3/4 fette di mortadella,
3/4 fette di prosciutto cotto,
olio,
1 cipolla,
farina q.b.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa dovrete metter tutto il pane raffermo tagliato a dadini in ammollo con tutto il latte fatto prima scaldare un pò, deve esser tiepido!
Lasciate riposare il pane nel latte per due ore buone!
Strizzate poi il pane, per togliere residui di latte, aggiungete le uova, il sale, il pepe.
In una padella fate rosolare con una bella noce di burro la cipolla con mortadella e prosciutto cotto (tutto tritato), aggiungete poi il tutto al pane unendo anche i 40 grammi di farina, prezzemolo e noce moscata e amalgamate tutto bene.
A questo punto dovrete creare i canederli ossia delle palline di composto che dovrete poi passare nella farina e fa cuocere per 15 minuti nel brodo bollente.
Potete servire con brodo, olio e parmigiano oppure burro e salvia!
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