I Cantucci della Nonna Silvana

Oggi la Nonna Silvana vi presenta la ricetta per preparare dei buonissimi Cantucci adatti al periodo natalizio e di Fine Anno.....ma si possono gustare in qualsiasi periodo dell'anno.

Ingredienti per 4 persone:

375 g farina tipo "00";

375 g zucchero;;

250 g mandorle pelate;

60 g burro;

3 uova;

1 bustina di vanilina;

1 bustina lievito;

2 cucchiai di semi di anice;

sale q.b.;

Preparazione:

Prima di iniziare tagliate in modo grossolano le mandorle che vi serviranno in seguito. fatto questo formate la fontana con la farina sopra alla vostra tavola. Formate al centro un incavo e metteteci dentro il burro mordido, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanilina, il lievito e le uova intere. Adesso impastate tutti questi ingredienti, allargate il composto sulla tavola ben infarinata ed aggiugetevi i semi di anice e le mandorle che avevate tagliato in precedenza. Il composto che ne deriverà dovrà risultare abbatanza morbido ed appiccicoso ma non aggiungete assolutamente della farina.....deve essere così. Adesso dovete dividere il composto in quattro parti, infarinatevi bene le mani e la tavola e formate 4 filoncini della dimensione desiderata, sistemateli in una teglia distanziandoli adeguatamente tra loro. Molto importante, prima di questa operazione, mettere la carta forno sul fondo della teglia e tra un filoncino e l'altro per evitare che i filoncini si attacchino sulla teglia stessa e tra di loro. Fatto questo cospargete in superficie i filoncini con lo zucchero ed infornate a forno già caldo 220° per circa 30 minuti ( teneteli d'occhio perchè non si brucino....ancora non devono cuocersi troppo!). Trascorso il tempo necessario togliete la teglia dal forno, fateli raffreddare un pochino ma non troppo e tagliateli a pezzetti obliqui, rimetteteli nella teglia girandoli su un lato, alzate la temperatura del forno a 240° e fateli biscottare per qualche minuto. Quando vedete che sono biscottati al punto giusto...togliete la teglia, fate raffreddare un pochino e poi gustatevi i vostri buonissimi cantucci.

Buon Appetito e Buone festa dalla Nonna Silvana!!

Oggi la Nonna Silvana vi presenta la ricetta per preparare dei buonissimi Cantucci adatti al periodo natalizio e di Fine Anno.....ma si possono gustare in qualsiasi periodo dell'anno.

Ingredienti per 4 persone:

375 g farina tipo "00";

375 g zucchero;;

250 g mandorle pelate;

60 g burro;

3 uova;

1 bustina di vanilina;

1 bustina lievito;

2 cucchiai di semi di anice;

sale q.b.;

Preparazione:

Prima di iniziare tagliate in modo grossolano le mandorle che vi serviranno in seguito. fatto questo formate la fontana con la farina sopra alla vostra tavola. Formate al centro un incavo e metteteci dentro il burro mordido, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanilina, il lievito e le uova intere. Adesso impastate tutti questi ingredienti, allargate il composto sulla tavola ben infarinata ed aggiugetevi i semi di anice e le mandorle che avevate tagliato in precedenza. Il composto che ne deriverà dovrà risultare abbatanza morbido ed appiccicoso ma non aggiungete assolutamente della farina.....deve essere così. Adesso dovete dividere il composto in quattro parti, infarinatevi bene le mani e la tavola e formate 4 filoncini della dimensione desiderata, sistemateli in una teglia distanziandoli adeguatamente tra loro. Molto importante, prima di questa operazione, mettere la carta forno sul fondo della teglia e tra un filoncino e l'altro per evitare che i filoncini si attacchino sulla teglia stessa e tra di loro. Fatto questo cospargete in superficie i filoncini con lo zucchero ed infornate a forno già caldo 220° per circa 30 minuti ( teneteli d'occhio perchè non si brucino....ancora non devono cuocersi troppo!). Trascorso il tempo necessario togliete la teglia dal forno, fateli raffreddare un pochino ma non troppo e tagliateli a pezzetti obliqui, rimetteteli nella teglia girandoli su un lato, alzate la temperatura del forno a 240° e fateli biscottare per qualche minuto. Quando vedete che sono biscottati al punto giusto...togliete la teglia, fate raffreddare un pochino e poi gustatevi i vostri buonissimi cantucci.

Buon Appetito e Buone festa dalla Nonna Silvana!!