“Ogni qualvolta gli storici cercano di ricostruire le origini dei cereali, finiscono inevitabilmente nel regno della leggenda e della mitologia. I greci credevano che la nascita dell’agricoltura fosse sinonimo di nascita dei cereali. Secondo la leggenda, Demetra diede i primi semi di grano al suo sacerdote Trittolemo, incaricandolo di attraversare tutta la terra nel suo carro tirato da draghi e serpenti per portare i doni dell’agricoltura e della civiltà a tutti i popoli. I Romani in seguito battezzarono Demetra col nome di Cerere, da cui il termine moderno Cereale.” Da “La nuova cucina macrobiotica” di M. e A. Kushi ed. Mediterranee
“Un pasto senza riso non è un pasto” Proverbio giapponese
Domenica 24 gennaio “I cereali, la potenza nel chicco” dalle 15,30-19,30 , presso AVA, “Associazione Vegetariana Animalista” Roma, Piazza Asti, 5/a (Metro Re di Roma).
PROGRAMMA: teoria con il sussidio di video-proiezione , laboratorio pratico, orientamento all’acquisto e degustazione; materiale didattico, con invio mail, comprensivo di ricette.
Conoscere proprietà e varietà, storia e mitologia, l’importanza del chicco e del cereale integrale. Celiachia e intolleranze, cereali con e senza glutine, non solo grano… Conoscere le varietà dei cereali e imparare il metodo base per una opportuna cottura.
*Come cucinare: riso integrale con rape rosse, cous cous con verdure scottate, quinoa con anacardi e prezzemolo.
L’appuntamento è all’interno del Per-Corso di cucina per la Salute 100% VEG e BIO. E’ possibile partecipare a questo singolo incontro o all’intero Per-Corso.
Info e prenotazione obbligatoria
segreteria e iscrizioni :[email protected] http://www.nutrizia.org Nutrizia Salute su Facebook
per ulteriori info contattare dott.ssa Federica Porfiri 333 8520655
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