I “cuori teneri” di San Valentino

Siamo entrati ufficialmente nella settimana  di San Valentino.

Come ho scritto nel mio articolo su Bigodino.it dedicato alla festa degli innamorati per eccellenza…di qualcosa, tutti noi, siamo sicuramente innamorati!

Poco importa secondo me se lo siamo del nostro cane, del gatto, del pesciolino rosso, o del buon cibo, del proprio lavoro, del compagno o per i più positivi…della vita!

L’essenziale è avere una PASSIONE per qualcosa. Questo elemento ci da la carica per la vita e, in se, è un pò l’inizio per qualsiasi altro aspetto gradevole del nostro quotidiano.

Se siamo coinvolti positivamente in qualcosa o da qualcuno tutto il resto con il tempo e con santissima pazienza arriva. (questo ovviamente è il mio pensiero…)

Non sempre le cose” filano lisce”…a volte si è da soli e pare che tutto giri per il verso sbagliato. (credo di saperne qualcosa in prima persona…)

Qualunque sia la nostra ATTUALE condizione ( potrebbe sempre cambiare!) godiamoci un pò la vita, almeno nelle piccole cose e innamorati o no di un patner possiamo decidere di dedicarci un momento goloso che male NON fa MAI.

Io vi propongo un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido ai lamponi…non ditemi che non è libidinoso!

Tuffiamoci dunque in un mare di guduriosità e troviamo un motivo per festeggiare da soli o in compagnia!

Come sempre di seguito la ricetta e che “la creatività sia con voi!“

I “cuori teneri” di San Valentino   Tempo di preparazione 1 hour 20 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Dessert Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti

• Per il morbido al cioccolato fondente:
• 140gr cioccolato fondente
• 110gr burro
• 50gr panna liquida
• 15gr farina 00
• 15gr maizena
• 50gr zucchero di canna
• n.2 uova
• Per Il cuore al lampone:
• 80gr di lamponi per ottenere 30gr di coulis
• 30gr cioccolato bianco
• 20gr lamponi
• 30gr panna liquida

Istruzioni

1. Preparare il cuore di lampone:
2. Frullare 80 gr di lamponi e passare il tutto al setaccio per eliminare i semini.
3. Sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato bianco con la panna liquida.
4. Unire la coulis di lamponi e i restanti lamponi ridotti a pezzettoni.
5. Sistemare il composto cosi ottenuto negli stampini per fare i cubetti di ghiaccio o, ancora meglio in piccolissimi stampini in silicone (quelli per fare i cioccolatini o le gelatine).
6. Mettere in congelatore per 1 ora.
7. Per il tortino al cioccolato:
8. Mescolare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e schiumoso.
9. Aggiungere la maizena e la farina.
10. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e la panna.
11. Unireil tutto alle uova e farina. Mescolare con estrema cura facendo incorporare più aria possibile creando movimenti dal basso verso l’alto.
12. Accendere il forno a 200°.
13. Riempire per un pò più della metà, quattro formine monoporzioni, precedentemente imburrate.
14. Unire i cuori al lampone e cioccolato congelati. Due-tre per tortino.
15. Finire di riempire con il composto rimasto.
16. Cuocere per 10′.
17. Sfornare e non toccare per almeno 15′-20′.
18. Delicatamente togliere i tortini dalle formine e impiattare.
19. Se si ritiene siano già troppo “freddi” si possono mettere qualche secondo in microonde in modo da rendere nuovamente molto liquido l’interno.
20. Servire aprendo leggermente i fondenti al cioccolato per far risaltare il cuore morbido tutto rosa ai lamponi.
21. Aggiungere dello zucchero a velo…buon appetito!

3.2.1215