I Frollini Al Limone

Quella dei frollini al limone non è nient’altro se non una delle tante varianti della classica ricetta dei frollini , i classici biscotti adatti un po a tutte le situazioni. Semplici , economici e veloci da preparare, ma anche gustosi, croccanti e friabili , sono il complemento ideale in molte situazioni. Sono infatti ottimi a merenda, accompagnando una tazza di té , alla fine di un pasto assieme ad un caffè o ancora perché no a colazione.

Ingredienti :

250 g di farina , 100 g di zucchero , 4 tuorli d’uovo , la scorza grattugiata di un limone ( solo la parte gialla ) ed il succo del medesimo , 1/2 bustina di lievito per dolci , 100 g di burro ammorbidito 1 pizzico di sale fine

Procedimento :

Miscelate la farina precedentemente setacciata con lo lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale, dunque disponetela come si suol dire “a fontana ” sulla spianatoia. Unite quindi al centro il burro fatto a fiocchetti , i tuorli d’uovo , il succo e la scorza del limone ; impastate quindi il tutto in modo rapido così da amalgamare bene il tutto senza che il burro si sciolga completamente. Avvolgete dunque l’ impasto dei frollini al limone con della pellicola e riponetela a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero; trascorso questo tempo lasciatela ammorbidire leggermente a temperatura ambiente e stendetela sulla spianatoia ben infarinata allo spessore di 2-3 cm. Ricavate dunque i vostri frollini dando loro la forma che più preferite ed adagiateli su di una placca da forno precedentemente imburrata ed infarinata;  una volta terminato di confezionare i biscotti al limone infornateli in ambiente preriscaldato a 180°c per 10 – 15 minuti circa . Una volta cotti , quando saranno dunque ben lievitati e dorati sfornateli e lasciate che giungano a temperatura ambiente prima di servirli, magari con il té e spolverati con zucchero a velo.

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