I Grissini

 

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, unite man mano gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla, copritela con un panno pulito e ponetela a lievitare in un luogo caldo e asciutto (il forno spento è perfetto), per circa 4 ore. Riprendete l’impasto, e ricavatene tanti filoncini che disporrete, ben distanziati l’uno dall’altro, su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 200° per 25 minuti circa, finchè i grissini non risultino ben dorati. Se all’impasto aggiungerete un cucchiaio di semi di finocchio, otterrete dei grissini ancora più gustosi e profumati.

Ingredienti (per circa 15-20 grissini):

• 250 gr di lievito madre rinfrescato il giorno prima (oppure 10 gr di lievito di birra)
• 400 gr di farina
• 180 gr di acqua
• 60 gr di olio EVO
• 8 gr di sale
• 1 cucchiaino di malto o di zucchero

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