I lupini sono un antico seme che studi scientifici hanno dimostrato essere, come l’insulina, un antidoto naturale al diabete. Hanno, infatti, la capacità i di ridurre il carico glicemico dei cibi ricchi di carboidrati e di migliorare il metabolismo del glucosio nel sangue .
Le proteine contenute nei lupini hanno caratteristiche importanti, una di queste è la gamma-conglutina, che riduce lo zucchero nel sangue se assunta anche in dosi di pochi grammi al giorno.
Il vantaggio proteico del lupino è che può essere mangiato fuori dai pasti e quindi come unico alimento durante una merenda o uno spuntino.
I lupini danno un grande apporto energetico all’organismo, e sono un’ ottima alternativa alle proteine di origine animale.
Contengono calcio, fosforo, potassio, zinco, manganese, rame, sodio, selenio, magnesio e ferro oltre che i le vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 e C.
Oltre ad avere buone proprietà nutrizionali i lupini risultano avere un’ottima digeribilità ed un apporto praticamente pari a zero per quanto riguarda il colesterolo e recenti studi hanno confermato le proprietà benefiche dei lupini nei confronti del cuore.
Tra i benefici apportati dai lupini dobbiamo ricordare anche il buon apporto di fibra e la presenza degli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, indispensabili per la nostra salute e non sintetizzabili dal nostro organismo.
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