Ecco una ricetta facile e veloce, cui ricorrere per preparare dei biscotti belli alla vista e decisamente buoni al palato: delle piccole dolci creazioni da ammirare e da gustare una dopo l’altra!
Vere e proprie creazioni culinarie “i petit fours”, o più semplicemente “i pasticcini”, sono delle vere e proprie chicche, assolutamente perfette da portare come omaggio a casa di parenti o amici da cui si è invitati per pranzo o cena ma anche da coloro cui ci si reca in visita per fare i migliori auguri di una pronta guarigione, … oppure semplicemente quando la domenica pomeriggio si va a trovare qualcuno, per fare quattro chiacchiere.
Ma bando alle ciancie, ecco gli ingredienti necessarie per preparare la ricetta:
- 50 grammi di farina 00;
- 1 uovo intero;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 20 grammi di burro;
- 60 grammi di marmellata di fragole;
- 3 cucchiai di maraschino;
- 120 grammi di marzapane;
- 200 grammi di glassa in polvere;
- colorante per alimenti rosso;
- decorazioni di varie di zucchero.
Quanto poi invece alle diverse fasi della preparazione dei petit fours, ecco come procedere:
- per prima cosa preriscaldare il forno a 180° gradi, quindi sbattere in una ciotola lo zucchero con il maraschino e l’uovo, fino ad ottenere un composto spuomoso, cui aggiungere un poco alla volta la farina, mischiando continuamente;
- far sciogliere quindi a bagnomaria il burro, quindi incorporarlo all’impasto, mischiando continuamente;
- prendere poi una teglia e foderarla di carta da forno, quindi versarvi il composto e cuocerlo in forno caldo, per circa 15 minuti;
- terminata la cottura verificare quindi che la superficie della pasta sia dorata ed estrarre la teglia dal forno,lasciandolar raffreddare su una griglia;
- ricavare quindi dalla pasta, dei dischetti, ricorrendo ad uno stampino rotondo o quadrato a piacere;
- stendere poi il marzapane ad uno spessore di circa 2 millimetri e procedere spennellando un abbondante strato di confettura;
- ricoprire quindi interamente i dischetti, su tutti i lati con un abbondante strato di marzapane;
- aggiungere quindi alla glassa, qualche goccia di colorante ed un cucchiaino di acqua, sciogliendo il tutto a bagnomaria, dopo di che con un coltello a spatola, ricoprire completamente i dolcetti;
- decorare infine con zuccherini colorati dalle diverse forme e colori i dolcetti e porre a rapprendere per un paio d’ore in frigorifero: i petit fours sono pronti.
Non resta che confezionare preferibilmente in una confezione di cartone o in una tortiera portatile i petit fours e … andare a trascorrere la giornata con gli amici!
Melacotta