I Suppli' della Domenica

Certe volte ci vuole veramente poco per ritrovare i sapori italiani anche a Stoccolma! Bastano gli avanzi di un risotto ed il giorno dopo abbiamo preparato i suppli'!!
Qui in Svezia sono totalmente sconosciuti e le volte che li ho serviti come antipasto hanno riscosso molta curiosita e un gran successo.
Il dubbio che ho da molto tempo e' se una tradizionbale pizzeria al taglio romana funzionerebbe in un paese dove, causa clima, difficeilmente si vede qualcuno mangiare per strada (con la sola eccezzione dei bollenti hot-dog)... Ma veniamo al dunque!

Avevo preparato un bel risotto con un misto di funghi secchi, 2 salsicce sbriciolate e la birra in mancanza del vino bianco. L'acqua dei funghi, filtrata, e' stata aggiunta al brodo vegetale usato per la cottura.
Di proposito ho abbondato generosamente con il riso, pregustandomi gia' il sapore dei suppli del giorno dopo.
Grande l'entusiasmo del baby gourmet di casa, Amadeo (2 anni), quando ha visto il papa' fare le palline con il riso! :-)

Per l'impanatura ho usato pan grattato, nocciole tritate e parmigiano grattuggiato in parti uguali.
Le palline le ho passate nell'mix, poi nell'uovo sbattuto (salato) e di nuovo nel mix. Fritte in olio profondo di semi e via su della carta per assorbire l'olio in eccesso.
La moglie: "Ah! ma il fritto... vabbe', ne assaggio uno...". La Nonna (italiana): "Io il fritto non lo faccio mai, non lo digerisco piu'..."...
Ho dovuto difendere all'arma bianca gli ultimi due suppli' per riuscire a fare le foto! Sono poi andati in premio al fotografo/cuoco :-)

Insomma, vi e' venuta voglia di suppli'??? Buon fine settimana!