Piatto semplice, di facile preparazione e di molto effetto che molto spesso possiamo trovare al ristorante ma che difficilmente viene riprodotto a livello domestico. Spero che la ricetta vi sia di aiuto, non necessita di particolari cure e il risultato è garantito.
Ingerdienti per 4 persone:
2 branzini da 600 g
qualche rametto di timo
4 rametti di prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
2 kg di sale grosso
pepe
Preparazione:
Eviscerate i branzini, lavateli e asciugateli, pulite il prezzemolo e sbucciate l’aglio. Farcite il ventre di ciascun branzino con un rametto di timo, due di prezzemolo, uno spicchio di aglio tagliato a metà e una macinata di pepe. Richiudete bene il pesce premendolo con le dita.
Versate in una teglia da forno uno strato di sale grosso di circa 2 cm di spessore, adagiatevi sopra i branzini e copriteli completamente con un altro strato di sale grosso. Infornate e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.
A Questo punto rompete ed eliminate la crosta di sale e servite i pesci.
Naturalmente è possibile preparare il medesimo piatto anche con altri tipi di pesce
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake