Il Brodo Di Giuggiole

Certamente tutti o quasi almeno una volta avrete sentito nominare il brodo di giuggiole ; ad esempio esiste il detto ” perdersi in un brodo di giuggiole “, ma chi di voi conosce la ricetta di questo fantomatico brodo a base di questo gustoso piccolo frutto originario della Siria?

Il Brodo Di Giuggiole damgas in cucinaEcco dunque, per chi non ne fosse a conoscenza come fare , se ne otterrà una bevanda leggermente alcolica, adatta per concludere i pasti e non solo; dolce ma nel contempo dissetante, capace di metter d’accordo anche i palati più difficili.

 Ingredienti:

500 g di giuggiole , 120 g di mele cotogne , La scorza di 1/2 limone , 350 g di zucchero , 120 g di uva dolce 150 ml di vino bianco secco

Preparazione:

In un capace tegame unite le giuggiole pelate e prive del nocciolo, le mele cotogne, anch’esse mondate fatte a fettine, unite anche l’uva deraspata e lavata, lo zucchero e la scorza di limone; Riempite poi con abbondante acqua e cuocete il tutto a fiamma bassa per circa un oretta rimestando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo unite quindi il vino e continuate la cottura per altri trenta minuti circa. Fatto ciò filtrate il tutto aiutandovi con una garza ed imbottigliate ancora caldo il vostro brodo di giuggiole, quindi tappate e lasciate riposare almeno una settimana prima di presentarlo in tavola .

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