Il Cibo che Cura - II

Ecco, oggi avevo voglia della mia insalata preferita: cicoria, pomodoro e cipolla. Alla quale ho aggiunto del cetriolo affettato sottilissimo e macerato nell'aceto. Nello stesso barattolo ci metto anche la cipolla, che nel frattempo si rende piu' digeribile a contatto con l'aceto. Agito. Affetto sottile il pomodoro e lo cospargo di sale sbriciolato con le dita. Un filo di olio extra vergine di oliva. Scolo i cetrioli e cipolla e li adagio sul cicorino, condisco il tutto con il tutto ed e' buonissima!