IL Cocktail Rossini che non è nient’altro se non una versione del cocktail Bellini nasce verso la metà del xx secolo in omaggio al noto compositore Gioacchino Rossini . 
Rispetto al Bellini , cocktail estivo che secondo la ricetta originale prevede l’uso di polpa e succo di pesca bianca frullata, il Rossini è un cocktail molto più primaverile e viene preparato con purea di fragola. Insomma il cocktail ideale per accompagnare ad esempio l’aperitivo che precede il pranzo di Pasqua o da sorseggiare in attesa che sia pronta la tradizionale grigliata di Pasquetta .
Ecco dunque la semplice ma sempre di successo ricetta :
Ingredienti:
7/10 di di vino prosecco , 3/10 di fragole mondate e sciacquate , ghiaccio tritato q.b.
Procedimento :
Frullate nel mixer le fragole con il ghiaccio ed un poco di prosecco , quindi distribuite nei bicchieri ed ultimante con il prosecco mancante. Decorate quindi con una fragolina infilzata sul bordo del bicchiere ed una cannuccia e servite Il Cocktail Rossini .
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