Il Dolce della Domenica #44

Avete esagerato con il cotechino e lo zampone? Meno male che abbiamo la Jules, l'unica vegetariana alla quale non so resistere, che ci ha fornito questa ricetta salutare e buonissima per dei biscottini croccanti e gustosi. La Jules consiglia le nocciole, ma se volete fare gli ecologici, sostituitele pure con qualsiasi frutta secca, anche mista, avanzata dal cenone. Con un velo di confettura extra Agrimontana potrebbero diventare il vostro spuntino green preferito. Buona domenica, ma soprattutto buon 2012!
Biscotti alle nocciole e vino rosso della Jules
1 bicchiere di olio evo
1 bicchiere di vino rosso (magari il Maremmante???)
2 bicchieri di zucchero di canna
250 gr farina di farro
200 gr farina di avena
50 gr farina bianca
200 gr nocciole tritate
confettura Agrimontana
In una ciotola, mescola l'olio, il vino, lo zucchero. In un'altra ciotola, mescola le tre farine, e poi uniscile poco per volta all'impasto di olio/vino/zucchero. Aggiungi le nocciole tritate e lavora l'impasto finchè sarà ben omogeneo. Stendi l'impasto, taglia i biscotti e inforna a 180° per una ventina di minuti. Fai raffreddare i biscotti e farciscili con la confettura.