L’avevo promesso la settimana scorsa.
Poi, tanto per fare qualcosa di diverso mi son dimenticata.
Ma non solo della ricetta.
Anche dei post che dovevo scrivere.
Che, dice,
Ma e’ arrivata la primavera, ci si risveglia dal letargo!
Si, ditelo al tempo dalle mie parti: questa mattina mi sono svegliata col nevischio.
Che una il 22 marzo si aspetterebbe non dico il sole che spacca le pietre ma almeno una temperatura che lascia sperare….
Ma tornando a noi (che io divago e prendo curve che manco un pilota di Formula 1), avevo promesso la ricetta dell’ormai famoso tiramisu che ci è valso il trofeo alla Cake competition nonché l’iscrizione nell’albo dei vincitori (pare una presa in giro ma è tutto vero).
Sono appunto 7 giorni che lo staff della scuola mi saluta aggiungendo un “Congratulations!” (E ho il sospetto che smetteranno solo in cambio di un tiramisu…).
E allora condivido questa ricetta “miracolosa” 
Il nostro tiramisu
Ingredienti
- 3 uova grandi freschissime
- 10 cucchiai di zucchero
- 150 gr. mascarpone
- 150 ml di panna fresca da montare
- 400 gr di savoiardi
- cacao amaro in polvere q.b.
- cioccolata al latte in scaglie q.b.
- caffè q.b.
E ora il procedimento:
Separo i tuorli dagli albumi.
Con lo sbattitore mescolo tuorli e 6 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema cremosissima e quasi bianca.
Aggiungo il mascarpone e mescolo fino a che non si è ben incorporato.
A questo punto aggiungo la panna (che ho precedentemente montato, senza zucchero) piano piano, con un cucchiaio.
Ora tocca agli albumi.
Li inizio a montare e ad un certo punto aggiungo 2 cucchiai di zucchero e proseguo fino a montarli per bene.
Quindi aggiungo al composto, sempre piano piano.
E ora inizio a preparare il tiramisu.
Faccio prima uno strato di crema, uno di savoiardi bagnati nel caffè (non affogati…), ancora crema, una spolverata di cacao e un po’ di scaglie di cioccolata e di nuovo savoiardi, crema cacao e cioccolata.
E poi via in frigo (io lo tengo tutta la notte).
Facile no?
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