Adoro mangiare messicano, e naturalmente adoro cucinare piatti messicani. Ecco perché questo fine settimana ho deciso di organizzare una bella cenetta etnica a base di chili e nachos.
Il Menu’
Chili Nachos con salsa guacamole e crema di fagioli
Chili con tortillas
Patate piccanti (ssime)
Torta cioccolato e peperoncino
Sì, come al solito ho preparato troppo, però in fase di preparativi sono ossessionata dal pensiero di veder i miei ospiti andar via con la pancia vuota! Il mio consiglio è quello di scegliere, se avete uno stomaco normale, fra chili nachos e chili, ne andrà della vostra linea.
Giorno per giorno scopriremo insieme tutte le ricette: oggi dedichiamoci al Chili Nachos una sfizzieria.
Chili Nachos
Il piatto l’ho scoperto molti anni fa in un ristorantino dietro casa che mi ha iniziato alle sfizierie messicane. Non si tratta di un piatto che viene servito troppo piccante, ma ovviamente in base al vostro gusto potrete regolare la ricetta, siete voi ad avere in mano le redini della cucina!
Ingredienti
- 200 gr di macinato (manzo e maiale)
- 200 gr di fagioli rossi
- 200 gr di pomodori
- 100 gr di cipolla dorata
- 1 peperone
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto coriandolo fresco
- 1/2 litro di passata di pomodoro
- peperoncino
- cumino
- pepe nero
- cannella
- brodo vegetale
- nachos
Procedimento
Taglia la cipolla il peperone, l’aglio e pela e tagli a dadini il pomodoro. Metti a soffriggere cipolla e aglio prima, aggiungendo poi peperone, carne e pomodoro. Aggiungi dopo una decina di minuti di cottura la passata e le spezie e allunga con il brodo se necessario.
Ad ultimo aggiungi i fagioli.
Una volta completata la cottura non dovrai far altro che versare i nachos su di un piatto, e condirli a strati con il chili preparato. E’ possibile aggiungere anche del formaggio fuso: le ricette americane parlano del Cheddar che io per ora non sono riuscita a trovare. Ho risolto con della gruviera allungata con della panna.
Il consiglio è quello di mangiare il piatto dopo qualche minuto dal suo confezionamento se non si vuole rischiare che i nachos si ammorbidiscano troppo.
Buon appetito!
La prossima ricetta messicana sfiziosa sarà quella del guacamole e della crema di fagioli!
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