ILoveBeer.it, il portale di cultura birraria promosso da HEINEKEN Italia è tutto nuovo e ricco di contenti interessanti. Tra questi spicca la nuova collaborazione con il neo stellato Andrea Berton. Di cosa si tratta? Di salute. La sfida che è stata lanciata allo chef è stata quella di creare un menu che fosse nutrizionalmente equilibrato, ovviamente a base di birra.
Grazie anche al supporto scientifico di Nutrition Foundation of Italy (NFI), è nato così il Menù Perfetto, la nuova sezione del sito, dove trovare consigli e ricette passo passo per scoprire piatti nutrizionalmente equilibrati (dai metodi di cottura al corretto bilanciamento dei vari cibi a seconda delle proprietà delle differenti componenti) che si completano con la propria birra perfetta, sia in ricettazione che in abbinamento.
Lo Chef Berton è poi il protagonista di 10 video storie birro-gastronomiche, che raccontano i segreti della cucina e le potenzialità dell’utilizzo della birra a tavola.
Il progetto vuole fornire gli strumenti per educare e riconoscere i parametri di una dieta equilibrata dal punto di vista nutrizionale, con la birra – dimostrando che si può unire il gusto al benessere.
“Una sfida ambiziosa quella lanciata da ILoveBeer.it e che ho accettato volentieri per mettermi alla prova e misurarmi con la birra: per me sempre una piacevole sorpresa, per la sua capacità di rinnovarsi” – commenta lo Chef Andrea Berton – “Trovo davvero interessante, inoltre, il filo conduttore di questo progetto che si sposa perfettamente con la mia filosofia: il gusto leggero dei piatti. Mi è piaciuto aprire le porte della cucina del mio ristorante e spiegare agli utenti del web come nasce e si costruisce un piatto, raccontare gli aspetti nutrizionali della materia e l’importanza della sua conoscenza, anche per rafforzare un tema a me caro: la cucina è una cosa seria”.
“Con il Menù Perfetto aggiungiamo un nuovo tassello al percorso di ILoveBeer.it (e di HEINEKEN Italia) votato alla diffusione della cultura birraria” – sottolinea Alfredo Pratolongo, Direttore Comunicazione e Affari Istituzionali di HEINEKEN Italia – “Sono particolarmente grato allo Chef Andrea Berton per aver collaborato a questo progetto. La presenza di uno Chef stellato su ILoveBeer è un indicatore importante. Ci dice che la birra è davvero entrata in cucina e che, in questi anni, abbiamo costruito una relazione proficua che ha portato la birra tavola, mostrandone tutte le potenzialità. Ringrazio anche NFI per il supporto scientifico a questo progetto che, attraverso l’immediatezza del web, si pone obiettivi significativi: diffondere i temi a noi cari legati alla cultura birraria unendoli all’importanza di una nutrizione corretta ed equilibrata”.
Riportiamo le ricette proposte dallo Chef e le birre in abbinamento:
- Melanzana, anguria e gelato al cetriolo Birra in abbinamento: Birra Moretti Zero
- Ravioli di mandorla e maionese alla Birra Moretti Baffo d’Oro Birra in abbinamento: Birra Moretti Baffo d’Oro
- Merluzzo alla plancia, composta di rabarbaro, maionese di pesce e asparagi di mare alla birra Birra in abbinamento: Affligem Double
- Petto e coscia di pollo con purè di patate alla birra e carota alla nocciola Birra in abbinamento: Trois Monts*
- Carciofo, zucchina e scalogno intero e crema al pepe nero Birra in abbinamento: Affligem Blonde
- Broccolo Romano con crema di nocciole Birra in abbinamento: Fischer Tradition*
- Rigatoni con pesto alle noci, basilico e alici Birra in abbinamento: Affligem Blonde
- Riso mantecato alle erbe, crema di olive taggiasche e polvere di cappero Birra in abbinamento: Duvel*
- Cremoso al cioccolato con spuma di nocciola e sorbetto alla Birra Moretti Grand Cru Birra in abbinamento: Birra Moretti Grand Cru*
- Cremoso alla mandorla, fragoline di bosco e meringa con brodo di cioccolato Birra in abbinamento: Birra Moretti La Rossa
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake