Il ''mio '' cheesecake ......

Difficile a volte descrivere a parole un sapore.......un gusto,e tuttte le sensazioni a esso correlate.....un po come quando ti succede qualcosa di travolgentemente bello ...e non sai come spiegarlo........Per farla breve .....io da persona assolutamente scettica riguardo tutte le ''americanate'' giunte sino a noi e fatte e rifatte all'inverosimile....cedo e faccio il cheesecake.......
Ma la cosa bella e' che posso tranquillamente farlo entrare nella mia lista personale dei preferiti.......me ne vergogno un po'.....ma LO ADORO!
Certo non potevo non farlo un po ''mio''......deviando leggermente da quelli che sono poi gli ingredienti originali.....diciamo solo che ho alleggerito un po' il tutto.
Una piccola variante e' stata apportata anche alla base......ma questo del tutto casualmente ......Alcuni giorni fa mentre curiosavo velocemente tra i  vari blog di cucina  (tant'e' che non mi ricordo neanche su quale blog l'ho visto....... e questo mi spiace in quanto volevo ringraziare l'autrice per l'idea che mi ha gentilmente offferto) ho letto  di strani biscotti chiamati Lotus da utilizzare al posto dei tradizionali Digestive .......Sul momento ho archiviato la cosa ma poi.......caso vuole......ieri mattina facendo la spesa i miei occhi cadono esattamente su una confezione di biscotti ....''Lotus'' per l'appunto!!!!
Sono praticamente dei biscotti caramellati....solo per rendervi l'idea.....tra gli ingredienti....  zucchero caramellato e cannella......Insomma ...io questi biscotti non li conoscevo ma confermo che sono una valida alternativa.
Detto questo ....eccovi la ricetta.....

• 250 gr di biscotti Lotus
• 100 gr di burro
• 500 gr di ricotta di PECORA 
• 200 gr di yogurt greco
• 200 gr di zucchero
• 3 uova
• vaniglia bourbon
• 130-140 gr di mirtilli freschi

Per prima cosa sbriciolare i biscotti fino a ridurli in polvere.Fondere il burro in un pentolino e aggiungerlo ai biscotti sbriciolati.Sistemare questo composto di burro e biscotti sul fondo di una tortiera (meglio quelle a cerniera in questo caso).Livellare bene schiacciando il tutto.Mettere in frigo per un quarto d'ora.Nel frattempo preparare il composto mescolando insieme la ricotta,lo zucchero,le uova,i semini di vaniglia e lo yogurt greco.Versare sulla base di biscotto.A questo punto aggiungere i mirtilli direttamente sulla superficie....(tenderanno ad affondare leggermente).Cuocere in forno  a 180 gradi per 1 ora circa.Una volta freddo,cospargere di zucchero a velo.