Il mio pesto

Sento ancora il profumo delicato del pesto che ho preparato sabato pomeriggio. Ho comprato un buon basilico, il che non è semplice in questo periodo, ma le foglie erano belle verdi e sode, il profumo piuttosto intenso, così, dopo averlo lavato con cura senza sciuparlo, ho preso i pinoli, l'aglio, il parmigiano, il pecorino sardo, l'ottimo olio extra vergine acquistato direttamente dal fratoio in Lunigiana, un pizzico di sale e il pesto fu presto fatto.