Il mio risotto per Rice!

Ripubblico oggi una ricetta che avevo gia' pubblicato qui, perche' voglio partecipare al concorso VinceRice. Ormai sapete che i risotti sono la mia grande passione e appena ho visto il concorso non ho saputo resistere!!!
Tra l'altro questo risotto era cosi' buono che l'ho cucinato per diverse persone e tutti hanno sempre gradito moltissimo!
Ne approfitto anche per un appello a chi mi legge.... mi aiutate a vincere??? Sono sfacciata lo so... ma ci terrei tanto! Nei prossimi giorni vi diro' come fare! ^___^
Risotto con ciliegie e petto di pollo
Queste le mie dosi (per 2 persone):
180 gr di riso
150 gr di petto di pollo
15-20 ciliegie snocciolate e tagliate a quarti
brodo vegetale
1/4 di cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro
pepe q.b.
Ho tagliato il pollo a dadini, snocciolato e tagliato in quarti le ciliegie.
In una pentola ho fatto il soffritto con la cipolla tritata e 2 cucchiai d'olio extra vergine. Quando la cipolla ha iniziato a dorare ho aggiunto la carne, mescolato bene, aggiunto il riso e lasciato tostare un pochino. Ho sfumato quindi con del vino bianco secco, aggiunto le ciliegie e portato a cottura il risotto aggiungendo man mano il brodo. Alla fine ho mantecato con una noce di burro.
Nei piatti ho cosparso con una spruzzatina di pepe nero.

Se l'abbinamento vi pare insolito, vi dico che in effetti e' insolito, ma vi consiglio di provarlo perche' e' davvero una gran sorpresa! E' un risotto che io preparerei anche ad una cena importante, perche' ha un contrasto dolce-salato molto delicato che mi ha conquistata al primo assaggio! Il pepe alla fine ci sta d'incanto!
Con questa ricetta partecipo al concorso "vinceRICE"