Il pane

INGREDIENTI:
500 grammi  di farina 00
25 grammi di lievito fresco da sciogliere in un pò d'acqua tiepida
50 grammi di margarina o un mezzo bicchiere di olio  d'oliva
sale q.b.
un cucchiaino abbondante di malto
200 ml  circa di acqua ( se necessario aggiungerne ancora)
PREPARAZIONE:
Mettete in una terrina un bicchiere circa  d'acqua tiepida aggiungete la margarina (io preferisco la margarina perchè rende la pasta e l'astica) o l'olio il sale e il malto e sciogliete molto bene e mettete da parte.
Mettete  poi  la farina  a fontana su una  spianatoia e aggiungete il lievito che avete precedentemente  sciolto in acqua (il lievito deve esssere sciolto da solo e non misciato con gli altri ingredienti)
Impastate energicamente il tutto con i palmi delle mani dimodo che si riesce ad incorporare molta aria il   tutto per almeno 15/30 minuti.
Lasciare riposare in una terrina infarinata  per mezz'ora in un luogo non secco passata la mezzora lavorare ancora l'impasto per sgonfiarlo e dargli la forma  desiderata e a questo puntolasciaare riposare ancora per una due ore.
Passate le due ore prescaldate il forno a 220°C infornate per circa 30 minuti e una volta cotto lasciate raffredare tagliate a fette e servite a vostro piacere.