Il Pesce, l’alimento perfetto per la dieta

Il pesce è un alimento ottimo per una dieta sana ed equilibrata, spesso non è così costoso, non è difficile da cucinare come si dice in giro, inoltre è esano e contiene i famosi grassi buoni. Il pesce è un elemento fondamentale per una dieta, soprattutto d’estate che è ancor più buono da gustare. Sabrina Oggionni, una dietista di Humanitas Gavezzini Bergamo ha rilasciato un’intervista proprio su questo alimento.

Il pesce è un elemento molto buono, fa bene ed è fondamentale per la dieta perché contiene i grassi ‘buoni’, vale a dire gli omega3, grassi che il nostro organismo non è in grado di produrre e deve assumere dunque con la dieta , è poi una fonte ottima di proteine nobili, di sali minerali come il fosforo e lo iodio, inoltre contiene la vitamina D.

Così parte Sabrina Oggionni con una spiegazione rapida del  perché fa bene mangiare il pesce. La dietista risponde così alle seguenti domande :

Quali sono i pesci che contengono più Omega 3?

Il salmone, le sardine, lo sgombro, le alici, il tonno, il pesce spada e le aringhe, sono pesci ricchi di Omega 3, fa molto bene mangiarli, non sono costosi e non sono difficili da cucinare.

Tra pesce fresco e surgelato che differenza c’è? Il surgelato perde i principi attivi?

Il pesce surgelato ha alcune caratteristiche organolettiche che rappresentano un’alternativa valida al pesce fresco, dunque la differenza non è molta.

Come cucinare il pesce?

Alternare il modo di cucinare il pesce è un buon metodo per non stancarsi, il consiglio affinché mantenga le sue proprietà benefiche è quello di cucinarlo al forno, al vapore, alla griglia o in umido, da evitare insomma la frittura, da assaporare ogni tanto, in occasioni speciali.

Il pesce in scatola è nutriente quanto quello fresco?

Scegliere sempre il pesce fresco è preferibile, perché quello che viene conservato sott’olio solamente è molto più calorico, è ricco di sale , però i valori nutrizionali sono gli stessi, dunque non c’è pericolo.

Inoltre Sara  Oggionni consiglia di acquistare sempre il pesce di stagione, quello che più facilmente si trova in mare e non quelli che si trovano negli allevamenti.