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Il Philadelphia Cheesesteak

Da Chalkandcheese @Chalkandcheese4

Il Philadelphia Cheesesteak, noto anche come Philly cheesesteak, o cheesesteak è il più famoso cibo originario di Philadelphia.10628380_845787028774505_7434256961549288243_n

Ingredienti

  • Panini stile baguette Amoroso o Vilotti-Pisanelli.
  • Cheez Whiz, provolone e American Cheese sono i formaggi più comunemente utilizzati. White American Cheese e provolone sono i favoriti per via del sapore dolce e della consistenza.
  • La carne utilizzata tradizionalmente viene tagliata a fette sottili. Su una piastra leggermente unta d’olio a temperatura media, le fette di bistecca sono velocemente rosolate e poi tagliate in pezzi più piccoli con una spatola piatta. Le fette di formaggio vengono poi poste sopra la carne, lasciandole sciogliere, e per finire il pane via appoggiato sopra al formaggio. Il tutto viene poi raccolto con una spatola, pressato nel pane che viene e tagliato a metà.
  • Aggiunte comuni includono cipolle saltate, peperoni, funghi, maionese, salsa piccante, sale, pepe e ketchup.

Storia
Il cheesesteak è stato sviluppato nei primi anni del 20 ° secolo.

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Pat e Harry Olivieri sono spesso considerati gli inventori del panino poichè per primi hanno servito la carne fatta a straccetti in una baguette “italiana” nei primi anni 1930. La storia esatta dietro la sua creazione è discussa, ma in alcuni racconti, Pat e Harry Olivieri, originariamente proprietari di uno stand di hot dog,hanno deciso di fare un nuovo panino con carne di manzo tritato e cipolle alla griglia. Mentre Pat stava mangiando il panino, un tassista si è fermato e si è interessato ad esso, così ne ha ordinato uno per sé. Dopo averlo mangiato, il tassista ha suggerito ad Olivieri di smettere di fare hot dog e di concentrarsi sul nuovo sandwich.
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Hanno iniziato così a vendere questa variazione di Steak sandwiches al loro stand di hot dog vicino a South Philadelphia’s Italian Market. Col passare del tempo sono diventati così popolari, che Pat ha aperto il proprio ristorante, che funziona ancora oggi, con il nome di Pat’s King of Steaks.
Di fronte a questo ristorante tradizionale c’è un altro molto famoso: Geno’s Steaks e da sempre c’è un dibattito sul quale sia il migliore.

Curiosità
Il prezzo è lo stesso in entrambi i posti, ovvero 9,50 $ e io e i miei amici abbiamo deciso di mangiare in quello tradizionale poichè c’erano più persone in coda.
Il panino è stato originariamente preparato senza formaggio; Olivieri sostiene che il provolone sia stato aggiunto in seguito da Joe “Cocky Joe” Lorenza, un manager della Ridge Avenue.


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