Il Pollo Alla Babi

Ecco un modo simpatico per cucinare il pollo, babi in piemontese significa rospo; infatti al termine il nostro pollo avrà proprio questo aspetto…..

Ingredienti:

1 pollo
1/2 bicchiere olio d’oliva
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
sale
pepe

Preparazione:

Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l’olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace.
Dopo un quarto d’ora aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino
avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l’aroma e acquistano un sapore amaro.
Dopo circa mezz’ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo