Il Pollo Alle Mandorle

Vediamo ora uno come riprodurre a casa uno tra i più famosi piatti che solitamente i cinesi propongono nei loro ristoranti, naturalmente è stata fatta qualche modifica per ovviare al glutammato che pur essendo nocivo ritroviamo in abbondanza nei piatti che troviamo in questi luoghi.

Ingredienti per 4 persone:

6 etti circa di pollo,   1/2 cipolla tritata,  vino bianco (un bicchiere),   mandorle a scaglie,   burro e/o olio,   panna (100 ml).

Preparazione:

Dividere il pollo a pezzi non troppo piccoli se intero e rosolare in olio e burro in una padella capiente, aggiungere  la cipolla, rosolare e sfumare con il vino, quindi  porre a cuocere in forno a 180° per cira 10 minuti.  A parte tostare  le mandorle con il burro, unire il sugo di cottura filtrato del pollo che ormai sarà cotto e la panna. Lasciar addensare a fuoco vivace, quindi unire al pollo e servire.