Il polpettone di tonno intelligente sfida il concorso di Delicius!

L'azienda Delicius ha lanciato una sfida a tutte le mamme (o chi vuole!): un concorso in cui inventare e cucinare un piatto (preparato logicamente con i loro prodotti) adatto ai bambini!!   Potevo non partecipare??   Certo che no!!!   [Ah! Mi votate???????? Mi trovate qui!!]   Ma cosa significa adatto ai bambini??  Subito pensiamo, accattivante, bello da vedere! Sì, ma anche sano e nutrizionalmente bilanciato!!!   La scelta è ricaduta subito sul classico e intramontabile polpettone di tonno.... alzi la mano chi non lo ama?? Se fate parte di questa nutrita categoria, allora non potete non provare questo salame di tonno!!
Sì perchè non voglio fare la parte della noiosa, ma questo salame è un vero salame intelligente!
Se guardiamo bene gli ingredienti del tipico polpettone di tonno infatti troviamo, oltre logicamente al tonno, uova... parmigiano e …  ai ai ai, fermi tutti! Già non ci siamo! 
Pesce + uova + formaggio??? Niet!
Questo no essere buono per nostri pampini!!!! 
Il tonno è un alimento genuino sia che si mangi fresco che in scatola, ma affinchè il pasto sia equilibrato non bisogna affiancarlo ad altri tipi di proteine. Perciò... zac! via le uova, che hanno la sola funzione di legare l’impasto (e poi non dobbiamo neanche cuocerlo), e via il Parmigiano, che è buonissimo ma tende a coprire un po’ tutti i sapori!
Con cosa le rimpiazziamo?? Una patata grossa per legare il tutto,  due carote e una bella rapa rosa, che non solo regala al salame il suo colore tipico, ma lo rende anche un vero concentrato di sostanze utili per la salute grazie alle sue proprietà antianemiche (pensate che le rape contengono una sostanza in grado di rivitalizzare i globuli rossi nel sangue e di riequilibrare i livelli di ferro ), antisettiche, nutrienti e ricostituenti (lo sapevate che sarebbero tra gli alimenti da prediligere durante un'influenza??).
Aggiungiamo qualche alice per esaltare il sapore e qualche omega-3 in più, olive nere tagliate a pezzettini per imitare i granelli di pepe del salame, e il polpettone intelligente è fatto!!

300g di tonno all'olio di oliva (o se al naturale, aggiugnete un giro d'olio all'impasto) 80-100g di pangrattato 8 alici sott'olio 8 capperi sotto sale
1 patata grande (circa 200g) 1 rapa rossa (circa 100g) 2 carote 30g di olive nere
 
Lessate patate, rapa e carote, e riducetele in purea (io ho usato il minipimer). Passate al mixer il tonno, le alici e i capperi sciacquati sotto l'acqua.     Lavate e asciugate le olive nere e tagliatele a pezzettini. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamateli insieme. Aggiunte un po' di pangrattato alla volta, fino ad ottenere la consistenza giusta per il polpettone, poi trasferitelo su un pezzo di carta da forno (potete usare anche la pellicola trasparente, ma con la carta da forno è più facile) e dateglia la forma del salame. Fate riposare in frigo un paio d'ore. Servite a fette, magari su un panino o una piadina con un po' di insalata e pomodoro!