Magazine Cucina
Oggi prima di partire per un'altra giornata marittima vi voglio regalare una preparazione classica della cucina italiana: il ragù. Questo sugo, che è di origine francese dove viene preparato con tocchetti di carne, solo in Italia è fatto con carne macinata ed è alla base di numerose pietanze: dalla pasta al ripieno per gli arancini, alla parmigiana, ecc. ecc. Però secondo me il modo migliore per assaporare un ragù è metterlo su una buona fetta di pane, magari toscano perchè essendo senza sale permette di gustare meglio il sapore di quello che mettiamo sopra. Ci sono vari modi per prepararlo e questi variano da regione a regione e da famiglia a famiglia; a me personalmente piace con più carne che pomodoro e lo preparo così:
200 gr di macinato di manzo1/2 bottiglia di passata di pomodoro1 costa di sedano1/2 cipolla1 carota1/2 bicchiere di vino biancoprezzemolo, sale, pepeolio extra vergine di olivaPulire sedano, carota e cipolla e tritarli, io lascio dei bei tocchetti perché poi mi piace sentirli in bocca, ognuno può decidere se tagliarli in maniera più o meno fine. In una pentola con un filo di olio facciamo soffriggere le verdure appena tagliate, aggiungiamo la carne e lasciamo che prenda colore. Versiamo poi il vino e appena questo è evaporato versiamo la passata di pomodoro, il prezzemolo, il sale e il pepe. Cuociamo a fuoco basso per circa 1 oretta e il nostro ragù è pronto.
Potrebbero interessarti anche :
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Pasta fredda alla caprese
Pasta fredda alla caprese! Un piatto di pasta leggero, fresco e saporito questa è la mia pasta alla caprese presentata su un letto di Parmigiano Reggiano... Leggere il seguito
Da Ricette Tipiche Italiane
CUCINA, RICETTE -
Pasta fredda ai pomodorini datterini con sedano e semi
Pasta fredda ai pomodorini datterini, sedano e semi! Un primo piatto semplicissimo, velocissimo e soprattutto sano! Senza cottura, questo sugo è facilmente... Leggere il seguito
Da Yrma
CUCINA, RICETTE -
« Sto mangiando la pasta coi broccoli. Chi è che rompe?»
. “Montalbano sono” Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri e delle serie televisive derivate, con protagonista Luca... Leggere il seguito
Da Patiba
CUCINA, RICETTE -
Lo Chef Teutonico e le Ladies di Radio Capital presentano: pasta al pesto di...
Pasta al pesto di melanzane di Sergio Maria Teutonico Oggi vi propongo un primo delizioso preparato con un pesto di melanzane da leccarsi i baffi! Leggere il seguito
Da Sergiomaria
CUCINA, RICETTE -
Pasta al sugo di ricotta, pomodori secchi e rucola
Ingredienti: gr 320 di penne gr 250 di ricotta 10 pomodori essiccati gr 80 di olive nere un pizzico di noce moscata qualche foglia di basilico gr 100 di rucola... Leggere il seguito
Da Verdenatura
CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA -
Pasta fredda con verdesca e cozze
La Pasta Fredda con Verdesca e Cozze è nata per caso. Avevo l'esigenza di togliere dal freezer della Verdesca che sostava lì da tempo e, con il caldo afoso di... Leggere il seguito
Da Teresa
CUCINA, RICETTE