Il menù varia molto in base ai prodotti stagionali e in questo periodo non mancano i piatti a base di questo pregiato ingrediente abbinato prevalentemente a formaggi e funghi.
Ivano Cendron, chef Alle Castrette
Vi presentiamo alcune prelibatezze che lo Chef Ivano Cendron si diverte a preparare insieme alla sorella Mirka, al papà Mario e alla mamma Lidia...insomma un lavoro di squadra, anzi di famiglia!
Come entreè vi consigliamo il lardo di colonnata che si scioglie in bocca con pane caldo e tartufo.
A seguire ottima la cappella di porcino con crema di mais e formaggi del Cansiglio, sempre con una spolverata di tartufo bianco d'Alba.
Da provare il soufflè di parmigiano con fonduta di formaggi e chiodini,
così come il tortino con stracciatella di burrata, chips di crudo e finferli...il tutto rigorosamente servito con il tartufo.
Non può mancare il primo piatto: tagliolino al burro d'alpeggio con tuorlo d'uovo e tartufo, semplice ma profumato e davvero gustoso.
Affrettatevi perchè le richieste sono tante ed è consigliabile prenotare!
Ah dimenticavo...lasciatevi uno spazietto per i dolci perchè sono una vera prelibatezza, questa è la mille foglie di crema chantilly con fragole e lamponi.
Ristorante Albergo Alle Castrette, via Roma 185 Loc.Castrette (Villorba di Treviso) Tel 0422.919439
http://www.albergoallecastrette.it - mail: [email protected]
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