Il sistema di reporting nel settore vinicolo

Il sistema di reporting nel settore vinicolo
CARATTERISTICHE DELL’AZIENDA
La storia di Cantine Tinazzi inizia grazie all’impegno e alla passione di Eugenio Tinazzi alla fine degli anni ‘60 a Cavaion Veronese, nel meraviglioso entroterra del Lago di Garda. Inizialmente è una realtà molto piccola che produce e vende vini veronesi nel territorio della provincia di Verona.
Negli anni le vendite aumentano, si spingono alla Lombardia e in seguito a tutto il Nord Italia. Forte di questi successi alla fine degli anni ‘70 l’azienda apre una sede più grande a Cavaion Veronese, dove, per circa 20 anni, si troveranno la produzione, l’imbottigliamento e gli uffici amministrativi.
L’azienda possiede oggi 72 ettari di Vigneto, suddivisi tra Veneto e Puglia in 4 tenute: Cantine Tinazzi, Tenuta Valleselle, Feudo di Santa Croce e Cantine San Giorgio.
Attualmente Cantine Tinazzi è condotta da Gian Andrea, figlio del fondatore e dai nipoti Giorgio e Francesca ed è presente con i suoi vini in tutta Europa, negli Usa, in Russia, Brasile, India, Thailandia, Singapore, Malesia, Cina, Australia.
SITUAZIONE DI PARTENZA
Il sistema di reporting e analisi del gruppo Tinazzi, formato da 3 società, era basato principalmente sull’utilizzo di fogli elettronici, attraverso l’alimentazione di dati di bilancio e rettifiche gestionali all’interno di prospetti predefiniti.
Il report economico in Excel, a periodicità mensile, rappresentava lo strumento attraverso il quale, la direzione monitorava l’andamento delle singole aziende e la marginalità complessiva generata.
Durante la fase di analisi sono state identificate le seguenti necessità;
•   Uniformare le strutture di reporting all’interno del gruppo rendendo comparabili le singole aziende
•   Rivedere la riclassificazione economica in ottica di marginalità per area gestionale
•   Velocizzare il processo mensile di reporting al fine di liberare tempo per l’analisi
•   Determinare e monitorare periodicamente il costo di produzione per bottiglia
•   Verificare mensilmente le incidenze dei costi di produzione e struttura.
•   Decentralizzare i processi di alimentazione e controllo sulle singole società (mantenendo a livello centrale il solo processo di closing)
•   Certificare le informazioni generate attraverso l’abbandono dei fogli elettronici e consentire in modo dinamico il confronto tra periodi diversi
•   Inserire il budget come elemento di analisi di scostamento
PROCESSO DI IMPLEMENTAZIONE
Il progetto, attraverso l’utilizzo del software Pareto, è stato sviluppato attraverso le seguenti fasi:
Modulo Financial
1.   Impostazione del piano dei conti gestionale (a livello di singola azienda)
2.   Definizione dei nuovi riclassificati economici e patrimoniali aziendali
3.   Impostazione del processo di closing mensile (importazione bilancio e scritture di assestamento)
4.   Caricamento dei dati di budget
5.   Ottenimento dei report mensili di analisi aziendale
Modulo Controlling
1.   Creazione dei centri di costo di produzione e struttura
2.   Alimentazione degli oggetti di controllo di gestione e impostazione dei ribaltamenti dei costi indiretti
3.   Ottenimento del costo del costo di produzione a bottiglia a budget e consuntivo
Modulo Consolidation
1.   Creazione del piano dei conti di gruppo
2.   Impostazione del legame tra piano dei conti aziendale e di gruppo
3.   Impostazione del riclassificato economico-patrimoniale di gruppo (diverso da quello delle singole aziende)
4.   Definizione del modello di registrazione per le scritture di consolidamento
5.   Ottenimento del report consolidato di gruppo a consuntivo e budget
BENEFICI DEL PROGETTO
•   Grazie alla soluzione software Pareto, il gruppo Cantine Tinazzi è oggi in grado di ottenere, con periodicità mensile i report economici-patrimoniali e finanziari necessari per una visione costante dell’andamento delle aziende del gruppo.
•   L’uniformazione delle strutture di analisi all’interno del gruppo consentono di porre a confronto l’andamento delle singole realtà e un consolidamento del gruppo in ottica civilistica e gestionale.
•   Sono state inoltre create le strutture e i centri di costo funzionali all’ottenimento dei costi orari di produzione e alla verifica dei principali indicatori di performance unitari (costo a litro, costo di imbottigliamento, costo a bottiglia).
•   I tempi di realizzazione dei report, anche grazie alla delocalizzazione del processo di alimentazione dei dati sulle singole realtà del gruppo, sono stati fortemente ridotti rispetto a quelli precedenti (utilizzo di fogli elettronici).
•   Il gruppo Tinazzi è oggi in grado di dedicare molto più tempo all’analisi dell’andamento aziendale, grazie ad un processo di reporting strutturato e certificato.

RISORSE PER APPROFONDIRE