Preparazione: Lavare le fragole e tagliarle in pezzi grossolani.
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Lasciarle marinare in una ciotola con il prosecco, lo sciroppo di bergamotto e la metà dello zucchero a velo. In una seconda ciotola montare a neve ferma gli albumi con l´aiuto delle fruste elettriche.In una terza ciotola unire i tuorli allo zucchero a velo rimanente e mescolare bene. Unire il mascarpone e continuare a mescolare fino a formare una crema senza grumi. Scolare le fragole e conservare il succo.foto http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php
Bagnare i savoiardi e metterli uno accanto all´altro in una teglia preferibilmente in vetro o porli sul fondo di 8 ciotoline se si desidera il dolce già in porzioni.foto http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php
Spalmare un cucchiaio di crema al mascarpone e stenderla sulla superficie dei savoiardi.foto http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php
Versare sopra un po’ di fragole. Fare un altro strato di biscotti imbevuti, di crema al mascarpone e di fragole. Terminare con uno strato di mascarpone. Lasciare in frigorifero almeno 4 ore e prima di servire decorare con cuori di zucchero e bergamotto candito.foto http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php
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