Quanto ne sapete in tema di sake? Sicuramente dopo questi sei mesi di Expo, grazie ai quali Milano è stata invasa da degustazioni ed eventi di ogni sorta, molto di più.
Quello che forse non sapete invece è che un ristorante di Milano è stato scelto come rappresentante del sake in Italia.
Si tratta del ristorante Trussardi alla Scala, al timone della cui cucina si trova lo Chef Executive Roberto Conti.
Insieme al suo staff si è recato in Giappone, per vedere da vicino la realtà di questa bevanda e conoscerne i segreti. Qui in Italia ci sono molti malintesi riguardo questo prodotto. In primis il fatto che si pensi vada consumato caldo. In realtà questo va servito freddo, variando dai 14 ai 20 gradi.
In occasione di questo viaggio, lo chef ha avuto così modo di approfondire anche materie prime e tecniche della cucina giapponese, che ha riportato al Trussardi in uno specialissimo menu di cui vi lascio le fotografie.
Le materie prime sono state mixate in maniera perfetta, in modo da ottenere piatti delicati ma con carattere. Sono stati rivisitati piatti della tradizione, come la carbonara, con risultati che stupiscono. Da provare asap.
[View the story "Roberto Conti porta il Giappone al Trussardi alla Scala" on Storify]
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake