Il Vino Aurente, l’oro dell’Umbria

Vino Umbria - Aurente

Nella verdissima Umbria si produce l’Aurente un interessante vino il cui nome ne riporta la peculiarità: il tipico colore dell’oro.
L’aurente è molto criptico, ma degustandolo lentamente se ne comprende il motivo: nato da vigne collinari allevate a doppio guyot nonchè doppio cordone speronato, le  uve sono
chardonnay per il 90% e grechetto per il 10%.

Successivamente viene fermentato totalmente in barrique (per 6 mesi su fecce) con batonnage periodico, quindi ci sono 8 mesi d’affinamento in  bottiglia.
Un vino di grande struttura da non perdere assolutamente, il cui colore è veramente quello dell’oro.

Il profumo è di fieno e frutta bianca, burro e sfumature di legno; il sapore ha una sorprendente nota di banana cotta e caffè, cognac, ananas e cioccolato con accenti  agrumati. Forte e spigoloso è altresì solare e si abbina perciò ai risotti, al pesce al forno, alla carne bianca in fricassea ed ai formaggi stagionati.. ecco che arrivo: da sposare assolutamente con tutti i  piatti a base di funghi e tartufi: non sarà più criptico!